天天微動(dòng)態(tài)丨打開平谷鮮桃背后的故事

盛夏，暑濃，蒸煮，桃香。車子行駛在平谷區(qū)峪口鎮(zhèn)，入目即是油桃、蟠桃、毛桃以及擺攤的桃農(nóng)，與之身后蔥蔥桃園和如黛遠(yuǎn)山，相映成畫。

【資料圖】

眾所周知，“中國(guó)桃鄉(xiāng)”平谷，盛產(chǎn)的大桃久負(fù)盛名。這得益于其獨(dú)特的地域優(yōu)勢(shì)與區(qū)域小氣候：三面環(huán)山，水質(zhì)優(yōu)良、土壤沙質(zhì)且富含微量元素，日照充足，晝夜溫差大，從而孕育了風(fēng)味獨(dú)特、個(gè)大、色艷、甜度高、桃味濃的平谷大桃。早在2006年，平谷大桃被國(guó)家質(zhì)檢總局授予國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，是北京市第一個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品。細(xì)說(shuō)起來(lái)，平谷區(qū)大桃種植歷史悠久，且在1983年便成立了第一個(gè)大桃生產(chǎn)專業(yè)村。如今，歷經(jīng)幾十年的發(fā)展，平谷區(qū)深耕傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，傳承并提升其獨(dú)一無(wú)二的北京味道，為平谷大桃這一地標(biāo)產(chǎn)品進(jìn)一步賦能。

一個(gè)在桃園種了13年“草”的桃農(nóng)

走進(jìn)峪口鎮(zhèn)西營(yíng)村北京金果豐果品產(chǎn)銷專業(yè)合作社（以下簡(jiǎn)稱金果豐），最先入眼的是桃林間沒(méi)過(guò)膝蓋的青青綠草。“這片桃林500余畝，是峪口鎮(zhèn)有機(jī)大桃種植基地。”峪口鎮(zhèn)宣傳部部長(zhǎng)金美鳴介紹道。有機(jī)種植，雜草相間？見(jiàn)筆者疑惑，金果豐理事長(zhǎng)張海合接話說(shuō)：“為了涵養(yǎng)土壤，我們定期在林下種植油菜花、大豆等豆科作物，碾碎后直接填埋，讓土壤吃上‘營(yíng)養(yǎng)餐’，提高有機(jī)質(zhì)含量。”老張笑瞇瞇地繼續(xù)道，“如此，種植的大桃，個(gè)頭兒不一定是最大的，但桃味兒、甜度和口感一定是數(shù)一數(shù)二的。”

金果豐理事長(zhǎng)張海合

緊緊圍繞土壤下深功夫這事兒，并不是老張臨時(shí)起意。從2009年開始，老張就有意地在桃林間種植豆科植物，提高土壤營(yíng)養(yǎng)。2016年休耕500畝桃園，只做培育土地和更新品種。關(guān)于涵養(yǎng)土壤，老張有自己的一套做法：施用有機(jī)肥，剪下的樹枝、落下的樹葉、林間的雜草，粉碎后深翻還土，種植油菜花、豆科植物提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。“現(xiàn)在，我們這塊地的有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到3.3%。”張海合自豪地說(shuō)，“平谷大桃是我們的招牌，如何擦亮這個(gè)招牌，讓它優(yōu)中更優(yōu)，也是我們這些桃農(nóng)沒(méi)事兒就尋思的。”

金果豐種植園

13年來(lái)堅(jiān)持以草養(yǎng)地，堅(jiān)守品質(zhì)，讓金果豐名聲大振。“為了進(jìn)一步提升平谷大桃的產(chǎn)品質(zhì)量和特色品質(zhì)、加強(qiáng)地標(biāo)品牌建設(shè)、推動(dòng)平谷大桃身份標(biāo)識(shí)化，助推大桃產(chǎn)業(yè)升級(jí)，我們將培育打造8個(gè)地標(biāo)品牌平谷大桃核心產(chǎn)區(qū)示范園，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格考察與實(shí)地調(diào)研，選中了8家直采基地，其中就有金果豐。” 平谷區(qū)果品產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心的高振說(shuō)。

得知這一消息的老張，嘴角一直上揚(yáng)著。而這一切更如一塊磁鐵，不斷吸引著外來(lái)力量的加入。采訪當(dāng)日，北京首個(gè)盒馬村選中西營(yíng)村，合作對(duì)象便是金果豐。

于是，摘桃、稱重、分級(jí)、套上防護(hù)網(wǎng)袋、分類包裝……合作社里又開始忙碌了起來(lái)。

張寶志：連回頭客都得提前預(yù)約的桃農(nóng)

提起桃農(nóng)張寶志，平谷人都知道，“他那的桃兒，特好吃，特難吃到。”

天剛蒙蒙亮，峪口鎮(zhèn)興隆莊村的張寶志夫妻二人已經(jīng)來(lái)到了自家的桃園，頂著頭燈，摸著黑，開始了一天的勞作。“早晨摘桃，才能確保摘下的每個(gè)桃子水分和糖度達(dá)到最好狀態(tài)。”張寶志坦言。

這會(huì)兒地上已經(jīng)按照等級(jí)、品相、個(gè)頭、成熟度，裝好100多箱，即將發(fā)往全國(guó)各地。

張寶志桃園

平谷大桃一直深受消費(fèi)者喜愛(ài)，除了氣候優(yōu)勢(shì)與地域特色外，離不開桃農(nóng)集約化種植新模式、“互聯(lián)網(wǎng)+大桃”的新思路以及整個(gè)種植過(guò)程的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。

“在種植的過(guò)程中，首先要保證桃子的安全，除草劑、化肥、等有可能降低或者危害大桃質(zhì)量安全的投入品堅(jiān)決不能使用。還有我這塊地在種桃前，撂荒了8年，地力等各方面都達(dá)到了最好狀態(tài)。”說(shuō)話間，張寶志遞過(guò)來(lái)一個(gè)油蟠桃。“你看，這個(gè)就是早晨剛摘的，表面上有些傷痕和瑕疵的雹災(zāi)桃，來(lái)，都嘗嘗。”

輕咬一口，果肉細(xì)膩香甜，回味悠長(zhǎng)。“我這金霞油蟠的甜度都能達(dá)到15了，但是不能發(fā)給顧客。只有符合個(gè)頭夠大、顏色艷麗、表面沒(méi)有瑕疵這三條標(biāo)準(zhǔn)才行。”張寶志邊摘桃子邊說(shuō)，“平谷大桃是最具影響力的農(nóng)產(chǎn)品品牌，如何用好、保護(hù)好品牌，正是我們應(yīng)該堅(jiān)守的。”

金霞油蟠桃

“金霞油蟠是我們區(qū)引進(jìn)的新品種，它們甜度高、風(fēng)味濃、口感好，如此能夠再一次提升平谷大桃的品質(zhì)。目前，平谷區(qū)擁有白桃、蟠桃、油桃、黃桃四大系列，200多個(gè)品種，主栽40余個(gè)。全區(qū)16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和興谷街道均有大桃種植，現(xiàn)有大桃面積14.8萬(wàn)畝，大桃生產(chǎn)專業(yè)村111個(gè)，7余萬(wàn)桃農(nóng)。大桃上市時(shí)間從3月份一直延續(xù)到10月中旬。”高振補(bǔ)充道。

張寶志

正說(shuō)話間，張寶志的手機(jī)響起。“我再過(guò)一個(gè)小時(shí)就到了，您能不能幫我裝幾箱桃？”“您能稍晚會(huì)兒不，現(xiàn)在還有好多箱沒(méi)裝完呢？”就這樣，他和這位專程從通州過(guò)來(lái)買桃的顧客商量好，晚半個(gè)小時(shí)到。話音剛落，張寶志的手機(jī)再一次響起。

“現(xiàn)在有90%的回頭客一到這個(gè)時(shí)候，就知道我這桃熟了，紛紛介紹親戚朋友的過(guò)來(lái)。這不，忙活到現(xiàn)在了，我愛(ài)人還沒(méi)顧上吃午飯呢。”張寶志不好意思又有些心疼地解釋道。

當(dāng)筆者問(wèn)起收入如何時(shí)，張寶志呵呵一樂(lè)。“收入不好，能種30多年么？我們種了50多畝地，平均下來(lái)，一畝地收入五六萬(wàn)元吧。”

杜建春：桃農(nóng)成了鄉(xiāng)土專家

在大華山鎮(zhèn)瓦官頭村杜建春的桃園中，蟠桃已經(jīng)解袋，粉嘟嘟地掛滿枝頭，黃桃、油桃還在袋子里，靜待時(shí)光。

“這個(gè)是中熟品種，再有十天就差不多了。”老杜邊走邊介紹說(shuō)。“我種了8畝果園，現(xiàn)在有蟠桃、油桃、黃桃?guī)讉€(gè)品種，成熟期都不一樣，這就保證了客戶整個(gè)夏天都能吃上平谷鮮桃。”

正說(shuō)話間，有人找老杜。“是做技術(shù)指導(dǎo)的。”老杜解釋說(shuō)：“前些年，區(qū)里組織成立果樹技術(shù)服務(wù)隊(duì)，我和寶志都是一起的。我們幾個(gè)種桃技術(shù)好的果農(nóng)，就為本村和附近村的果農(nóng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。從開春到賣完桃，一年得有100多天在外面吧。”原來(lái)，種了大半輩子桃的老杜，竟是十里八鄉(xiāng)的名人。

杜建春

“這是我們行業(yè)的標(biāo)桿，也是老把式。”高振說(shuō)：“這幾年，區(qū)果品產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心聘請(qǐng)了一部分種桃好把式來(lái)做‘鄉(xiāng)土專家’。他們?cè)谡涡藜?、精?xì)花果管理、高光效樹體管控、土肥水管理、增甜提質(zhì)、病蟲害綠色防控、果實(shí)套袋等6大類74項(xiàng)管理技術(shù)方面都是做得最好的。此外，在多年的種桃過(guò)程中，鄉(xiāng)土專家們還摸索出獨(dú)特的種植方法，比如，倒拉枝、蝸牛阻隔器、預(yù)留誘蟲紙袋等。他們把這些傾囊相授給本鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親父老，如此一來(lái)平谷大桃的品質(zhì)只會(huì)越來(lái)越好。”

據(jù)悉，2022年平谷大桃地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程已經(jīng)正式啟動(dòng)，旨在對(duì)這一地標(biāo)品牌重新賦能，將平谷大桃向平谷鮮桃更新迭代，凸顯大桃獨(dú)特的地域生態(tài)優(yōu)勢(shì)、獨(dú)特的生產(chǎn)方式特質(zhì)、獨(dú)特的品質(zhì)外觀特色和獨(dú)特的歷史文化魅力。同時(shí)，在峪口鎮(zhèn)、大華山鎮(zhèn)、劉家店鎮(zhèn)、鎮(zhèn)羅營(yíng)鎮(zhèn)打造的8個(gè)地標(biāo)品牌核心產(chǎn)業(yè)示范園將于今年年底建成，此舉將進(jìn)一步完善平谷大桃的區(qū)域品牌形象，深耕產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。（供稿：北京美麗鄉(xiāng)村網(wǎng)站）

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