食用野生菌時不要飲酒先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法

2021-07-07 11:03:37 來源：春城晚報

近日，昆明市人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布食用野生菌中毒防控預警公告，提醒廣大市民食用野生菌要務必注意安全。不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。烹調加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用，食用野生菌時不要飲酒。

公告要求學校食堂(含托幼機構)、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查。